Pizzateig Rezept
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Grundrezept Pizzateig (für 4 Stück)
So machen Sie den besten Pizzateig:
Zutaten:
30g Hefe und eine Messerspitze Zucker
1/2 Teelöffel Salz
250 bis 300ml lauwarmes Wasser
1 Teelöffel Olivenöl
Zubereitung:
Das Wasser zusammen mit dem Öl in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben
und die Hefe in kleinen Stückchen dazubröseln. Rühren bis sich die Hefe komplett im Wasser aufgelöst hat.
Dann die Messersptze Zucker dazugeben.
Nun die 500 g Pizzamehl langsam in die Schüssel geben oder (besser!) in die Schüssel sieben
und den halben Teelöffel Salz dazugeben. Die gesamte Masse gemütlich 10 Minuten! durchkneten, bis
sich ein glatter, homogener Teig gebildet hat. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsplatte zu einer Kugel formen
und wieder in die Rührschüssel zurücklegen und mit Küchen-Klarsichtfolie luftdicht abdecken oder
mit einem leicht feuchten Geschirrtuch bedecken und bei Raumtemperatur eine Stunde gehen lassen.
Danach die Kugel in 4 gleiche Teile zerteilen und jede Kugel vor dem Ausrollen nochmals gut durchkneten.
alternative Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel geben, Salz – Hefe und Zucker – Öl und lauwarmes Wasser in einem Glas verrühren und über das Mehl gießen, mit dem Handrührgerät mit Knethaken gut verkneten.
Den Teig mindestens eine Stunde gehen lassen !
Dann den Teig in 4 gleiche Teile aufteilen (je ca. 200g) jeweils nochmals gut durchkneten,
auf mehlierter Fläche oder auf Backpapier dünn ausrollen.
Und hier ein noch paar Inspirationen aus dem Schoener-Kochen.de - Backstudio und ein paar Tipps:
Dünner Teigboden - saftiger Belag - Käse direkt auf den Teig unter den Belag ! und nicht darauf !
